日本で唯一の手延べで作られたえごま蕎麦（250g）×4袋と新商品のからすみパウダー30g×１本をまとめてお届けするお得なセットをご用意しました。（クール冷蔵でお届けします。） ■からすみパウダー 【名称】魚卵加工品 【原材料名】ぼらの卵（国内産）、食塩 【内容量】30g 【賞味期限】冷蔵で6か月、冷凍で1年 【保存方法】冷蔵（10℃以下） 【製造者】有限会社藤井からすみ店 【栄養成分表示（100g当たり）】 エネルギー423kcal、たんぱく質40.4g、脂質28.9g、炭水化物0.3g、食塩相当量3.6g ■えごま蕎麦 【内容量】250g×4袋（1kg） 【原材料】小麦粉（国内製造）、そば粉、食塩、えごま、ゴマ油 【そば粉の配合割合】2割 【賞味期限】製造日より約1年 【保存方法】直射日光を避け、湿気の少ない風通しの良いところに保存して下さい。 【お召し上がり方】 １．たっぷりの沸騰したお湯に麺をさばきながら入れ、軽くかき混ぜます。 ２．4～5分間ゆでたら火を止め、しばらく蒸らします。 ３．お好みのゆで加減を確かめて、手早くざるにとり、冷たい流水にさらし、水を切ります。 *召し上がる直前に麺をゆでたほうがおいしいですよ！ そばつゆには、かつおベースのめんつゆがおすすめ。 ■からすみ蕎麦とは？ 「からすみ蕎麦」は長崎の「からすみ屋」さんから教えてもらった食べ方。 銀座の高級割烹で人気のお蕎麦の食べ方で、「からすみ蕎麦」を検索してみると、現在では大阪など各地で食べられるようになっているようです。 からすみの塩気が効いて、麺つゆがほとんどいらないくらい！ ご飯のシメに食べるのも、お酒のおつまみとして食べるのいいですね！ ◎【銀座の高級割烹の味！】からすみ蕎麦の作り方 https://hakuraidou.com/blog/126318/ 【作り方】 １．万能ねぎを小口切りにします。海苔を食べやすいサイズに切っておきます。 ２．えごま蕎麦はたっぷりのお湯で約4分茹で、ザルにあげ、水で洗い、よく水気を切ります。 ３．器にえごま蕎麦を盛りつけ、からすみパウダーをかけ、万能ねぎ、海苔をかけて出来上がり！ 動画で作り方をご覧ください→ ◎【銀座の高級割烹の味！】からすみ蕎麦の作り方・レシピ｜How to make Karasumi Soba(dried mullet roe soba) https://youtu.be/qJ9tbAxmTgE ■からすみパウダー 手間暇かけて長期熟成乾燥（乳酸発酵）したからすみを、手軽に使用できるようパウダー状に加工しました。風味や香りが引き立つ逸品ですので、パスタ、サラダ、お刺身の真砂和え、お茶漬け、そば、素麺、ピザなど、様々なバリエーションのお料理でお楽しみください。 ※真砂：料理では細かくした材料、あるいは魚卵など、元から細かいもの、これらを活かしたものにつける名称。 ■からすみ（唐墨）について 日本屈指の名産地である長崎産のからすみは、10月下旬から11月下旬にかけて、産卵のために野母崎沖に訪れるボラのメスの卵巣から作られます。 からすみは、ボラの卵巣と塩を原材料に、塩漬け〜塩抜き〜乾燥・熟成に1〜2ヶ月の期間がかかる発酵食品です。 江戸時代には宮中や幕府に献上されるほどで、日本だけでなく、スペインやエジプト、台湾や東南アジアでも作られており、イタリアのボッタルガ（bottarga）は有名です。 使われる原材料は、70〜80センチに成長した天然の沖ボラの卵巣と長崎崎戸の塩（海水）だけ。 しかし製造には、塩漬け〜塩抜き〜乾燥・熟成に1〜2ヶ月の期間と職人の手間暇を要します。 特に重要なのは塩抜き後の乾燥・熟成で、5〜30度と温度を変化させながら約40日間かけて仕上げます。 この間、からすみの仕上がり具合を見ながら、温度管理を微妙に行うのが職人技です。 チーズのように濃厚な味わい、明太子やキャビアともまた違うコクと旨みがあとを引く美味しさ。 からすみには健康成分「DHA（ドコサヘキサエン酸）」が多く含まれています。 また、からすみは乳酸菌が100g中157万個入っている乳酸菌発酵食品でもあります。 ■えごま蕎麦とは？ えごまそばには、話題の健康成分「αリノレン酸（オメガ3）」を含むえごまを練り込み、360年余りの伝統を誇る長崎県島原の手延製麺技術で仕上げ、「麺で食べるえごま」は、蕎麦好きの方やご高齢の方、海外の方にも喜ばれています。 えごまそばは、発売以来、多くのお客様にご好評いただいている人気商品で、店頭ではほとんど販売されておらず、インターネット販売限定で10年以上のロングセラー商品です！ えごまそばは、お召し上がりいただいたお客様から大変多くのお褒めのお言葉をいただいている人気商品で、一度お買い上げいただいたお客様からはご自宅へのお取り寄せといったリピートだけでなく、ありがたいことに母の日・父の日・お中元・お歳暮・内祝い・誕生祝いといったギフト用でのご注文もいただいております。 えごまそばは、乾麺＋手延べ製法で作られた日本唯一のそばです！ えごまそばは、清流の里・島原の水、特選素材「国産えごま」、そば粉には信州産を使用して、手延べ製法で作った、こだわりの逸品です。 手延べ製法で作るためには、何度も何度も延ばして麺を細くしていく必要があるため、原料となる小麦粉に良質の小麦粉を使用しなければなりません。 ここに味の違い、喉ごしの違いが生まれます。 お客様からも「特につるっというか、さらっというか、実に滑らかな舌触り、のど越しで、ざらつきがなく、それでいてしっかりとこしがあり、そばとも、うどんやそうめん、ラーメン、きしめん、冷麦、パスタとも違う独特な食感に驚かされ、味も癖がなく親しみやすいと思いました。」という感想をいただいています。 【大晦日】年越しそばの作り方・レシピ！ https://youtu.be/XQ02JENEUGU ■えごまそばのお客様の声・口コミ・レビュー 2019年2月13日から15日に開催されたスーパーマーケット・トレードショーで試食いただいたバイヤー様の中には「「こんなおいしい蕎麦、食べたことがないよ！（中国語で言うと「我从来没吃过这么好吃的荞麦面！」）」「（トレードショーの）試食した中で一番おいしかった」という方もいて、大変うれしかったです。 ご購入されたお客様の声をご紹介します。 長崎県　試食販売で以前感想をいただいたお客様（2018/3/17） 地元のイベントでえごまそばの試食をしたときに、「この子はそばが大好きなんです」（お母さん談）という小学生のお子さんから「自分が生まれてきて初めてこんなおいしい蕎麦食べた」というコメントをいただきました(笑) 埼玉県　H.K様（2018/3/11） えごまそばって凄くないですか もっと流行っていい気がする お蕎麦だって体にいいのに。えごままで入った麺なんて作るの大変なのに えごま油なんて毎日毎食とれないけど 麺ならいつだって手軽にとれるし 大発明だとおもうのですよ えごまそばは、手延べ製麺によるのか、えごまの影響なのかわかりませんが、すごくツルツル感があって、健康ナントカとかあんま関係なく、そもそもそばとしてめっちゃおいしいです。 すごく良い贈答品のそば、ちょっと良いお店で食べるそばって感じです。 ただ、しいていえば「エゴマ感」（？）はよくわからなかったです。 香りも味も完全にそばと(私は)感じました。 よく言えば味の邪魔をするものではないということでしょうね。 健康志向の食品っていうと一般的には「体にいいから頑張って食べよう飲もう」という、たとえば匂い/食感/味などで普通の食べ物より劣ることが多い印象なのですけど、えごまそばに関してその問題はありませんでした。 まず、そばとしてぶっちぎりに旨いです。 静岡県　T.G様 とてもおいしいお蕎麦でした。 エゴマがどのように入っているのかわからないのですが､只のお蕎麦としても美味しい。 今まで信州からとっていましたがそこのお蕎麦より美味しいので健康面共々良い選択でした。 無くなったらまた注文するつもりです。 大阪府　H.M様 リピートです。 こんな美味しいそばは、今まで食べた事がない！！ つゆもとても美味しいとご近所でも評判です。 又注文します。 長崎県　Y.H様 前日、無事受け取りました。 さっそく頂いてみて、その美味しさに驚きました。 家族、友人、知人にも是非奨めたいと思います。 ありがとうございました。 福島県　H.I様 主人が退職して4月に長崎に旅行した際にお土産でえごまそばを購入しました。 友人にプレゼントしたところ、のどごしがよくて美味しいからもっと欲しいといわれたものの、買ってきたものはそれだけでしたので、お取り寄せしてみようとインターネットで調べてみることにしました。 大変美味しいお蕎麦でしたので、これからの季節にぴったりだと思います。 千葉県　H．T様 大変　美味しく　頂きました。 こしがあり、ごまの風味もあり、いっぺんに食べてしまうのが、もったいないくらいです。 贈り物でも喜ばれるかと思います。 毎回の注文は、お値段が張るので、時期を見て又注文をさせて頂きたいと思います。 本当に美味しかったです。 お値段が高いだけ　あるな～と思いました。 茨城県　Y．K様 お願いいたしました母の日のプレゼントが届き、母より喜びの連絡がありました。 ありがとうございました。 福岡県　F．M様 お蕎麦は知人から頂き大変おいしかったので、ネットで検索して見つけました。 年末の年越しそばで頂きましたが、やはりとても美味しかったです。 子どもたちも大好きで、４人で８束でもあっという間です。 これからも、毎年注文させていただくと思います。 岐阜県　Ｔ．Ｓ様 今回初めて注文させていただきました。 「母の日ギフト」で検索していて偶然みつけました。 えごまは体に良いとは聞いたことがありましたし、母が麺類が大好きなので健康的で好きなものをとサイトを見てこれにしよう！と思いました。 母も「美味しかった」といっておりました。 ちなみに、とろろをかけてとろろそばにしていただいだそうです。 喜んでもらえて私も満足です。 商品の配送については母の日10日に配送していただきよかったです。 メールの対応も丁寧で親切でした。 ありがとうございました。 食の安全が気になるこの頃ではありますが、やはりいいものは高い！ 安全でお手ごろな値段の食べ物をと思います。 埼玉県　本郷智様 今まで母にプレゼントした事が無く、また何もほしがらなったので何もしていませんでした。 でも蕎麦が大好きなのに気が付き、「母の日プレゼント」で検索し、気に入ったので購入を決めました。 母はとても苦労をしてきた人なので、親孝行していきたいと思ってました。 食べた感想はとても「おいしい」と喜んでました。 どうもありがとうございました。 また購入したいと思います。 【舶来堂より】 喜んでいただけたとのことで、幸いです。 コメント掲載許可をお願いした際に、こんな素敵なエピソードも紹介していただきました。 ＞実を言うと、母には自分が食べたかったから買ったと言って渡しました。 ＞あと最近、通販で座椅子を買ったのですが間違って２コ注文したからと言ってプレゼントしました。 親にプレゼントするのはちょっと照れ臭いという気持ち、わかります。 ですが、そんな恥ずかしがりなお客様がプレゼントしてくれている気持ちはきっと伝わっていると思います。 広島県　匿名希望様 今回初めて注文させていただきました。 「手延えごまそば＆黒ごまそうめんセット」を母の日の贈り物として注文したので、実際には食べてないのですが…。個人的には黒ごまそうめんがとても気になりました。 インターネットのYahoo!でこちらのお店を知りました。母の日の贈り物なので、健康な食べ物を探していました。 商品の発送手続きなど、メールで知らせて頂きとてもわかりやすかったです。 ありがとうございました。 長崎県　匿名希望様 昨年の年越しそばとして初めて食べてあまりのおいしさにもう一度食べたくて買いに行きましたが売り切れでした。 あきらめきれず、探し続け、ようやくお店の名前がわかり、今日注文することができました。 えごまそばが届く日が待ち遠しいです。 東京都　30代女性　匿名希望様 おいしさだけで、十分魅力的な商品ですが、カロリーは女性には気になるところ。 お蕎麦はミネラルも多いですし、私は体重コントロールのために、晩ご飯の主食を、時々、米ではなくお蕎麦にしようかと考えたりもしています。 とろろや大根おろしでヘルシーに頂くことが多く、帰宅が遅くなった時の夕食や、夜食にも良いですね。 保存食として常備しておきたいです。 私は東京で暮らしていますが、関西の出身です。 関西はうどん。蕎麦は年に一度、年越そばのみ、という食文化で育ち、東京に来て初めて、蕎麦のおいしさを知りました。 これからもヘルシーで美味しいエゴマ蕎麦を作り続けて下さいね。 熊本県　匿名希望様 友人にいただいて食べてみたところ、とにかくおいしかった。 今まで食べたことのないそばでした。 そこで、今回注文することにしました。 楽しみにしております。 アメリカ在住　匿名希望様 先日実家に注文したえごまそばと黒ごまそうめんがようやくアメリカの我が家に到着致しました。 まだえごまそばしか試していないのですが本当にくせがなく、大変美味しくいただきました。 主人は中国系アメリカ人ですが、スーパー等で売られている市販のそばとの違いに敏感に気が付き"tastes fresh（新鮮な味がする)"と申しておりました。 黒ごまそうめんは 二人で3輪茹でたのですが、つるつるっと箸が進み、あっという間に完食してしまい、もっと茹でれば良かった・・と思いました。 でも美味しすぎて茹でたら茹でただけ食べてしまいそうです。 最近気温があがっていてさっぱりした食べものを体が求めるので夏にぴったりです。 東京都　匿名希望様 昨年はお世話になりました。 えごまそば2度目の発注でしたが、みなさんの評判はよく、お歳暮を贈った方たちからおいしい～♪と感想をいただいてます。 その中の1人はおいしいから自分ももっと買いたいとどうすれば購入できるのか聞いてきた方もいらっしゃいました。 ありがとうございました。 千葉県　松尾様 先日黒ごまそうめんとえごまのセットを注文し、とてもおいしかったのでメールしました。 特に黒ごまそうめんが気に入りました。 えごまそばもとても珍しくおいしかったです。 ちょっとクセがあるかな？と思いましたが体に良さそうですね。 お客様のお土産に差し上げたら「初めて食べたけど、とても美味しかった。ありがとう」と連絡がありました。 最近は食事に気をつけている方が多く、いつもお中元やお土産に困っていましたが、これから夏の定番になりそうです。 お盆に帰省の際も手みやげにするつもりです。 お姑さんの喜ぶ顔が目に浮かび、楽しみです。またよろしくお願いします。 神奈川県　まーぱん　様 こんにちは。 先日はお世話になりましてどうもありがとうございました。 黒ゴマそうめんとえごまそばですが、父の日のプレゼントに送りましたところ、 本日「今まで食べたそばのなかで一番おいしい。お店のおそばより本当においしかった。どうもありがとう」と言葉をもらいました。 実は私はまだ食べた事がないのですが、そんなにおいしいのだったらまた頼むよ、と答えました。 そして私もぜひ一度食べたいと思います。 必ず再度購入させていただきます。 本当にどうもありがとうございました！！！これからもよろしくお願い致します。 富山県　yamashita　様 土曜日の午前中に品物が届き、早速お昼に素麺を、夜におそばを頂きましたが、どちらもとてもおいしかったです。 特に素麺はゴマが入っているのが視覚でも楽しめ、またほんのりゴマの味がしてなんともいえない風味でした。 「いいもの見ぃつけた」っていう感じですね。これから毎年夏が楽しみです。 ４箱も注文したのは、いつも世話になっているおじさん夫婦とおばさん夫婦にプレゼントしようと思ってなんです。 土曜の夜におばさんの家へ持って行ったんですが、とても喜んでいました。 ゴマは健康にいいですから、少しでも元気に長生きしてくれれば・・と思います。 どうもありがとうございました。また注文するだろうと思いますが、その節はどうぞよろしくお願いいたします。 【店主より】偶然見つけたそうなのですが、喜んで頂いて店主である私をはじめとして社員一同大変うれしく思っております。コメント掲載にも快くＯＫをくださり、感謝しております。また今後も宜しくお願いします。 長崎県　I様 一度えごまそばを贈りたいと思った時に注文した際のサービスがよかったので、追加注文しました。お歳暮にも利用したいと思います。 福島県　M様 島原でそばを試食したのですが、忘れられなくて注文しました。 東京都　A様 健康食材「エゴマ」を練りこみ、島原のきれいな水を使い、しかも、湿度が適切な寒い限られた季節に手延べで作られたと聞き、しかも一見、そばの色をしたそうめん風の姿でしたので、その食感がどのようなものか大変興味を持って食べてみました。 うーん、実にうまい！ 特につるっというか、さらっというか、実に滑らかな舌触り、のど越しで、ざらつきがなく、それでいてしっかりとこしがあり、そばとも、うどんやそうめん、ラーメン、きしめん、冷麦、パスタとも違う独特な食感に驚かされ、味も癖がなく親しみやすいと思いました。作り方も、普通そばは茹で上げたらすぐに水切りをして食べないと伸びてしまうと思いますが、「しばらく蒸らす」というのがユニークで、このゆで加減が食感に結構影響するのではないかな思いました。 埼玉県　A様 私は生粋の九州人。（うどん屋とそば屋をきっちり分ける九州人。） 関東に出てきた時、おそばののどの通らなさにびっくりしたものです。 更科そばとかは得意ですけど、二八そば、十割蕎麦とかは苦手です。 そんな私にもつるっと食べることができました。 このおそばはほんとにおいしい！ おすすめですね。 東京都　B様 何と言っても「えごまそば」は大変コシがあるなと思いました。 あの歯ごたえがいいですね。 なんといっても健康食材というのが女性心をくすぐります。 名古屋市　K様 大変おいしかったです。 東京出身ですが、こんなにおいしいおそばは初めてです。 今度親戚のところへ行く予定があるのですが、そのときのお土産にしたいと思います。 山形県　C様 つるつるとしたのど越しが普通のおそばにはない食感で驚きました。 いくらでも食べられそうです。 札幌市　Y様 大変美味しく、気に入りました！ そば好きの息子に送りたいと思います。 京都府　H様 私は、道具やそば粉、そばつゆにもこだわってそば打ちをしていたり、出前でもそばばかり食べています。 おいしいそばの店があれば必ず足を運ぶほどの蕎麦通（自分でいうのも何ですが）です。 友人から頂いたこのそばは手打ちの蕎麦と違った食感・のどごしでびっくりしました。 妻と一緒に食べたのですが、最後には取り合いでけんかするほどでした。 また、よろしくお願いします。 長野県　D様 今回は冷やしで頂いたのですが、コシが強いので温かくしても美味しくいただけると思いました。 いろいろな調理方法を試してみたくなりました。 えごまそばについて詳しく知りたい方はこちら↓ https://www.hakuraidou.com/goods/egomasoba/egomasoba1.htm 【目次】 ●えごまそばの特徴 ●えごまそばのこだわり ●島原ブランドの確かさ ●手延べ麺・手打ち麺・機械麺の違いについて ●えごまそばの作り方 ●えごまそばができたきっかけ ●お客様の声・口コミ・レビュー ●「えごまそば」メディア掲載情報 ●えごまそばは「一年間に1600kgしか生産しないそば」 【えごま蕎麦の究極のメニュー作り】 ●トウモロコシとズッキーニの唐揚げの豆乳えごま蕎麦レシピ https://youtu.be/D9W8AemDJ-M ●夏野菜とはちみつ梅マリネのえごま蕎麦のレシピ https://youtu.be/S-fo630DGHo ●茄子とスナップエンドウの煮びたしのえごま蕎麦の作り方／HOW TO MAKE BOILED VEGGIES EGOMA SOBA https://youtu.be/0LQ5GqwwA-0 ●【初鰹】カツオのたたきのえごま蕎麦の作り方・レシピ／HOW TO MAKE SEARED BONITO(FISH) EGOMA SOBA https://youtu.be/gKQiUtvtPk4 ●明太子と大葉のクリームえごま蕎麦の作り方・レシピ／HOW TO MAKE MENTAIKO CREAM EGOMASOBA https://youtu.be/hPnr3jEATvU ●シャーベット状スープのハワイアン冷麺風えごま蕎麦の作り方・レシピ／How to make Hawaiian cold noodle style Egoma soba of sherbet soup https://youtu.be/EWECrj-Ib5Q ●アジのなめろうのえごま蕎麦の作り方・レシピ／How to make Traditional fishermen's miso based tartar【ASMR】 https://youtu.be/mVQICIpUkuU ●バーミキュラ・ライスポットで作る無水ミネストローネのえごま蕎麦の作り方・レシピ【ASMR】 https://youtu.be/nZDCHDFBK6k ●【フライパンだけでできる！】ピリ辛カルビキムチクッパのえごま蕎麦の作り方・レシピ【ASMR】 https://youtu.be/FoUmZpxOLWQ ●牛肉と筍・セロリの甘辛炒めのえごま蕎麦の作り方・レシピ https://youtu.be/eZ_saw2mikQ ●ちくわの磯辺揚げととろろのえごま蕎麦の作り方・レシピ https://youtu.be/Elog9fmnuWk ●【簡単レシピ】エビ焼売としらすと柴漬けのえごま蕎麦の作り方 https://youtu.be/ZdVoA5_hjT0 ●くるみ・えごま味噌だれのえごま蕎麦 https://youtu.be/5spyer2kqK4 ●【簡単レシピ】明太とろろのえごま蕎麦 https://youtu.be/U0VCIo4BOmg ●【簡単レシピ】サバ缶のトマト煮をのせたえごま蕎麦 https://youtu.be/cQxNXVeXdrE ●豚肉・パプリカ・ズッキーニのピリ辛炒めえごま蕎麦 https://youtu.be/3YG42-AaR-o ●食欲がなくなる夏にぴったり！サバ缶の冷や汁風えごま蕎麦 https://youtu.be/GrnFoCUt_MI ●ほろほろスペアリブのえごま蕎麦 https://youtu.be/Lu97kOcgoiU ●【簡単レシピ】サバの味噌煮缶と根菜の豆乳スープのえごま蕎麦 https://youtu.be/J07a7sK1naY ●【簡単レシピ】焼売とレモンと赤玉ねぎとブロッコリースプラウトのえごま蕎麦 https://youtu.be/EFfetkq8GYM ●照り焼きチキン（鶏の照り焼き）と春菊ととろろのえごま蕎麦 https://youtu.be/jMjk8-vC7Lc ●シャキシャキれんこんと鶏ひき肉のつみれのえごま蕎麦 https://youtu.be/w8359SwsDeg ●鶏のササミと大葉のフライと大根おろしのえごま蕎麦 https://youtu.be/sxutMmGy4Kw ●玉ねぎと人参とそら豆のかき揚げそば https://youtu.be/1IVl33H0U0k ●トマトサバ缶のえごま蕎麦 https://youtu.be/JEhyaNeYYpk ●3種の長芋をのせたえごま蕎麦の作り方！ホクホク煮物・トロトロとろろ・シャキシャキ千切り https://youtu.be/T5Hj18DPAek ●サバ味噌煮缶と新玉ねぎのえごま蕎麦 https://youtu.be/A1J4Jj8Tw5Y ●そら豆の天ぷらと大根おろしのえごま蕎麦 https://youtu.be/Og9EwJDDrAY ●ツナとしらすと夏野菜のまぜそば（えごま蕎麦） https://youtu.be/nip2_nWo0ZM ●そら豆とトマトとベーコンのえごま蕎麦チャンプルー https://youtu.be/tqlvY85wW5k